煎餅果子醬料
2020-04-27 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:2091
煎餅果子
主料：面、高精粉750g、玉米面150g、小米面50g、綠豆面30g、蕎面30g。
配料：生菜、黑芝麻、香蔥、香菜、雞蛋、火腿腸、蟹棒、蟹柳等，隨意搭配。
調料：諾恩科煎餅果子醬（原味、香辣）、雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、水1500g、淀粉3g。
制作流程：
1. 主料放入盆中加雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、淀粉3g、攪拌均勻。加水1500g，靜置5分鐘，攪拌成糊狀備用。
2. 點火，待爐子升溫至190-200度，表面刷少許油，舀一勺面糊倒上，用推子均勻攤開成餅狀。待餅成型后，加入一個雞蛋推勻，撒入黑芝麻，翻面、烙的同時刷諾恩科煎餅果子醬（原味、香辣），放入紅油蘿卜丁、香菜、生菜、薄脆餅等各種食材，卷起即成，出鍋袋裝。
特點：醬香濃郁、香脆可口
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